شربت به لیمو یک شربت مفید و خوشمزه است که برای رفع عطش در روزهای تابستان و پایین آوردن حرارت بدن بسیار عالی عمل می کند. ضمن اینکه برای تقویت معده و خوشبو شدن دهان هم موثر است.
مواد لازم شربت به لیمو
برگ به لیمو ۲ عدد
به ۱ کیلوگرم
شکر ۱ کیلوگرم
آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری
آب ۲ لیوان
دستور طرز تهیه
ابتدا به ها را پوست می گیریم. به دو صورت می توانیم به را برای اضافه کردن به مواد شربت آماده کنیم. اگر می خواهید خرده های به در شربت دیده شود به را رنده کنید اما اگر دوست دارید شربت شفاف و بدون خرده های به باشد آب به ها را به وسیله آبمیوه گیری یا هر ابزار دیگری می گیریم.
در یک قابلمه ۲ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. شکر را به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا شکر به خوبی در آب حل شود. بعد از اینکه شربت کمی جوش خورد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و آب به را اضافه می کنیم.
اجازه می دهیم شربت کمی غلیظ شود و قوام بگیرد سپس آبلیمو و برگ های به لیمو را به شربت اضافه می کنیم. برگ های به لیمو باعث خوشبو شدن شربت می شود. ضمن اینکه برگ به لیمو آرامش دهنده و تسکین دهنده اعصاب است.
پس از اینکه آبلیمو و برگ به لیمو را به شربت اضافه کردیم حدود ۵ دقیقه بعد شربت را از روی حرارت بر می داریم. سپس شربت را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود. برای مصرف هم مقداری کمی از شربت را به همراه آب خنک داخل لیوان می ریزیم و پس از هم زدن میل می کنیم.
به همین راحتی می توانید شربت خوشمزه ای که آموزش داده اید را در منزل و برای اعضای خانواده خود تهیه نمایید. دقت داشته باشید که هر چقدر از شکر کمتری در تهیه این شربت استفاده نمایید بهتر است و می توانید تنها از خاصیت شربت برخوردار شوید و ضرر آن به لحاظ میزان کمتر شکر آن کمتر خواهد بود.
طرز تهیه سمبوسه
سمبوسه یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار جنوب کشور است. سمبوسه معمولا همیشه در کنار فلافل سرو می شود و انواع بسیار متنوعی دارد که محبوب ترین انواع آن سمبوسه سیب زمینی و سمبوسه پیتزایی هستند.
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی جنوبی می توانید برای ۴ نفر سمبوسه تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سمبوسه تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
دستور پخت سمبوسه
برای تهیه سمبوسه خوشمزه ابتدا گشنیز را می شوییم و در آبکشی قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم.پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم
و بعد سیرها را نیز پوست می گیریم و می شوییم و ریز خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت قرار ی دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و پیازها و سیرهای خرد شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک شود و فلفل دلمه ای را می شوییم
و کلاهک و هسته های آن را خارج می کنیم و ریز خرد می کنیم و همراه گوشت چرخ کرده داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند و در تابه ای کوچک ۱ قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم
و رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و به گوشت اضافه می کنیم و گشنیز خرد شده ،نمک،فلفل سیاه روی مواد می ریزیم و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم و تابه را از روی حرارت بر می داریم.
سپس پوست سیب زمینی ها را می گیریم و آن ها را می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا داغ شود و سیب زمینی ها را داخل تابه می ریزیم
و تفت می دهیم تا سبک شوند و اجازه می دهیم تا سرخ شوند و بعد به مایه گوشت اضافه می کنیم.در قابلمه ای کوچک با عمق زیاد روغن سرخ کردنی شناور می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان روغن داغ شود.
نان لواش ها را طولی و با عرض ۶ سانتی متربا قیچی می بریم و مقداری از مایه گوشت در ابتدای عرض نان می ریزیم و به صورت یک مثلث آن را تا می زنیم و در آخر کمی آرد و آب را با هم مخلوط می کنیم تا مایه نسبتا منسجمی داشته باشیم
و به لبه سمبوسه ها می زنیم تا مانند چسب عمل کند و سمبوسه ها باز نشوند.سمبوسه ها را پس از درست کردن در روغن داغ شده قرار می دهیم تا سرخ شوند.پس از اینکه یک طرف سمبوسه ها سرخ شدند آن ها را بر می گردانیم
تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.سمبوسه های سرخ شده را از داخل روغن بیرون می آوریم و در توری می گذاریم تا روغن اضافه آن ها خارج شود و با سس کچاپ نوش جان کنید.
طرز تهیه تاس کباب
تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در مناطق مختلف کشور با روش ها و مواد متنوعی تهیه می شود. تاس کباب که شباهت هایی هم به کباب دیگی دارد را می توانید به دلخواه با گوشت چرخ کرده ، گوشت گوسفندی تکه ای یا گوشت مرغ تهیه کنید.
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر تاس کباب تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری تاس کباب تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
دستور پخت تاس کباب
برای تهیه تاس کباب ساده ابتدا گوشت را می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعب های نسبتا بزرگ خرد می کنیم و کنار می گذاریم.البته می توانید گوشت را پس از شستن چرخ کنید و گوشت چرخ کرده استفاده کنید که این کاملا سلیقه ای است.
پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و پیازهای خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک شوند
و گوشت چرخ کرده یا گوشت های خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم و مداوم تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند و آن وقت ۲ البی ۳ لیوان آب روی گوشت ها می ریزیم(بستگی دارد که شما می خواهید تاس کباب همراه با آب داشته باشید یا خشک)
و درب تابه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا هم گوشت ها بپزند و هم اینکه آب زودتر جوش بیاید.در تابه ای کوچک نصف قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم
و به مدت ۱ دقیقه مداوم تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و حرارت را خاموش می کنیم و زمانیکه آب داخل گوشت جوش آمد رب گوجه فرنگی تفت داده را به آن اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم و سیب زمینی ها و هویج را پوست می گیریم
و می شوییم و حلقه حلقه خرد می کنیم و روی گوشت ها می چینیم و کمی فلفل سیاه و نمک روی مواد می ریزیم و درب تابه را می گذاریم تا با حرارت کم به مرور زمان مواد تاس کباب کاملا پخته شود. سپس گوشت ها، هویج و سیب زمینی ها که پخته شده بودند
گوجه فرنگی ها را از وسط نصف می کنیم و روی مواد قرار می دهیم و درب تابه را می گذاریم تا ۱۵ دقیقه دیگر تاس کباب بپزد و گوجه ها نیز نرم و پخته شوند.اگر دوست داشتید تاس کباب بدون آب باشد درب تابه را بر می داریم
تا زودتر آب موجود در غذا تبخیر شود و اگر تاس کباب آبدار دوست دارید آب غذا به نصفاستکان که رسید تاس کباب را از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مورد نظر می ریزیم و با نان یا برنج نوش جان کنید.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای مجلسی و پر طرفدار ایرانی است که در دسته بندی غذاهای پلویی قرار می گیرد. زرشک پلو با مرغ مانند غذاهایی مثل کباب کوبیده در میان ایرانیان به عنوان یک غذای مجلسی برای مجالس مهم شناخته می شود.
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی ایرانی می توانید برای ۴ نفر زرشک پلو با مرغ تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری زرشک پلو با مرغ تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
دستور پخت زرشک پلو با مرغ
برای تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می کنیم و در قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم متناسب با قابلمه قرار می دهیم و پیازها را داخل روغن می ریزیم
و کمی تفت می دهیم و بلافاصله تکه های مرغ را داخل پیازها می چینیم و کمی زردچوبه و نمک روی پیازها و مرغ ها می ریزیم و مداوم تکه های مرغ و پیازها را تفت می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه تا همه نقاط مرغ ها پخته و طعم دار شود
و بعد متناسب با ذائقه تان که تمایل دارید مرغ تان آب دار باشد یا سس غلیظ ۴ الی ۵ لیوان آب روی مرغ ها می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند و آب مرغ به نصف برسد و در تابه ای کوچک ا قاشق غذاخوری روغن می ریزیم
و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و ۱ قاشق غذاخوری گلاب و ۱ قاشق غذاخوری لیمو به آن اضافه می کنیم
و خوب تفت می دهیم(به هیچ عنوان گلاب و لیمو بیشتر از مقدار اشاره شده اضافه نکنید) و به مرغ پخته شده اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد و جابیفتد و از روی حرارت مرغ را بر می داریم.
سپس برای پخت برنج ابتدا در قابلمه ای ۶لیوان آب می ریزیم و کمی نمک به آن می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا با حرارت زیاد آب سریع تر جوش بیاید.برنج را پاک می کنیم و چندین مرتبه می شوییم تا آب آن شفاف شود
و زمانیکه آب در حال جوشیدن بود آب برنج را خالی می کنیم و داخل آب در حال جوشیدن می ریزیم و برنج را هم می زنیم و اجازه می دهیم تا ۶ الی ۷ دقیقه بپزد و بعد دانه ای از برنج را لای دندان تست می کنیم اگر اطراف برنج نرم بود
ولی مغز آن سفت بود برنج را آبکش می کنیم و قابلمه را می شوییم و روی حرارت قرار می دهیم تا خشک شود و کف آن روغن می ریزیم و اگر تمایل داشتید ته دیگ نان یا سیب زمینی کف آن می چینید و برنج را با کفگیر کم کم داخل قابلمه می ریزیم
و درب آن را می گذاریم و اول حرارت را زیاد می کنیم تا بخار داخل قابلمه بپیچد و بعد حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا برنج بپزد. سپس زرشک را پاک می کنیم و می شوییم و روی پارچه ای پهن می کنیم تا خشک شود و قابلمه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم
و ۱ قاشق غذاخوری روغن و کره را داخل تابه می ریزیم و تا ذوب شود و زرشک و ۳ قاشق شکر و ۱ قاشق زعفران دم کرده و ۱ قاشق گلاب به آن اضافه می کنیم و همگی مواد را مداوم تفت می دهیم تا دانه های شکر حل شود و حرارت را خاموش می کنیم
و نیاز نیست حتما چون مایع کمی شل شده (به خاطر اضافه کردن گلاب) تبخیر شود چون خودش باعث طعم خوشی در زرشک پلو می شود و اصلا نباید حتما زرشک ها پف کنند و سیاه و سفت شوند.سپس مقدار برنج مد نظرمان را در کاسه ای می ریزیم
و با ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری زعفران(متناسب با مقدار برنج) به آن اضافه می کنیم و با قاشق خوب مخلوط می کنیم تا برنج کاملا با زعفران آغشته شود و بعد برنج زعفرانی را داخل قابلمه ای که زرشک را تفت داده ایم می ریزیم و همگی مواد را کاملا زیر و رو می کنیم
و اگر تمایل داشتید خلال پسته را نیز در این مرحله اضافه می کنیم و پلو را در ظرف مورد نظر می ریزیم و روی آن را با زرشک پلو تزئین می کنیم و مرغ آماده شده را کنار ظرف قرار می دهیم و کمی از سس غلیظ آن روی مرغ می ریزیم و نوش جان کنید.
خواص و مضرات چای ترش
چای ترش که با نام های متفاوت چای مکه ، چای مالمیر ، چای قرمز و چای روزل هم شناخته می شود از کاسبرگ های گیاه چای ترش تهیه می شود. چای ترش از چای هایی محسوب می شود که بر خلاف چای سیاه می توانید آنرا به صورت سرد یا گرم مصرف کنید.
در این مطلب مجموعه ای از مهم ترین خواص و مضرات چای ترش را به صورت خلاصه جمع آوری کرده ایم ، برای شناخت بیشتر خواص چای ترش و عوارض مصرف آن در ادامه با سایت پارسی سرا در دسته بندی خواص مواد غذایی همراه باشید.
فواید و خاصیت های چای ترش
چای ترش به دلیل داشتن پروبیوتیک اسید که یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی محسوب میشود دارای خاصیت ضد تومور و ضد سرطان قوی بوده که باعث مرگ سلول‌های سرطانی میشود.
ویتامین سی موجود در چای ترش باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای جلوگیری و درمان سرماخوردگی بسیار مفید میباشد.
چای ترش دارای آنتی‌اکسیدان و ویتامین سی فراوان است که باعث کاهش چین و چروک شده و جوان‌سازی پوست صورت را به دنبال دارد.
مصرف چای ترش باعث کاهش سرعت تولید گلبول‌های قرمز خون شده و درنتیجه باعث کاهش غلظت خون در افراد میشود.
طبق تحقیقاتی که انجمن قلب آمریکا در سال دوهزار و هشت انجام داده است مصرف چای ترش برای کاهش فشارخون در افراد بزرگ‌سال بسیار مفید می باشد. تحقیقات انجام‌شده در دانشگاه توفست در بوستون نشان می‌دهد چای ترش دارای خاصیت دیورتیک و ضد التهابی بوده که می‌تواند فشار خون را تا ده واحد کاهش دهد.
تحقیقات انجام‌شده نشان می‌دهد که عصاره چای ترش باعث بهبودی زخم می شود.
چای ترش با کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بالای خون از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.
مطالعات صورت‌گرفته نشان می‌دهد که خاصیت آنتی‌اکسیدانی چای ترش می‌تواند به درمان بیماریهای کبد ازجمله کبد چرب کمک کند. توجه داشته باشید که مصرف زیاد در مصرف چای ترش باعث مسمومیت کبد می شود.
چای ترش به دلیل داشتن آهن فراوان برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون بسیار مفید می باشد و به درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن یا آنمی کمک می‌کند.
چای ترش باعث کاهش جذب نشاسته و گلوکز در بدن میشود که این امر باعث کاهش وزن می شود. چای ترش با مهار تولید آمیلاز که یک آنزیم برای جذب کربوهیدرات و نشاسته می باشد می‌تواند به کاهش وزن کمک کند کسانی که می‌خواهند کاهش وزن را تجربه کنند می‌توانند از چای ترش استفاده کنند.
عوارض و زیان های چای ترش
بعضی از خاصیت های چای ترش ممکن است برای افرادی با بیماری های خاص مناسب نباشند و علاوه بر اینکه تاثیر مثبتی نداشته نباشند باعث مشکلاتی در بدن نیز شوند. خاصیت کاهش دهندگی فشار خون چای ترش یکی از این خواص است.
چای ترش برای کسانی که دارای فشار خون بالا هستند مناسب است زیرا باعث کاهش یافتن فشار خون می شود اما اگر کسی دارای فشار خون پایین باشد مصرف چای ترش می تواند باعث مشکلاتی در بدن فرد مصرف کننده باشد.
البته اگر چای ترش به صورت متعادل مصرف شود مشکلی ایجاد نمی کند اما در دوزهای بالا می تواند علائمی مانند سرگیجه و ضعف بدنی به دنبال داشته باشد. از این رو توصیه می شود از مصرف بیش از اندازه چای ترش بپرهیزید.
چای ترش از مواد غذایی محسوب می شود که می تواند باعث کاهش یافتن قدرت باروری در ن و مردان شود ، به همین دلیل توصیه می شود افرادی که قصد اقدام برای فرزند آوری دارند ، قبل از اقدام از مصرف چای ترش صرف نظر کنند.
البته چای ترش برای ن باردار هم توصیه نمی شود و بهتر است کسانی که قصد بچه دار شدن را دارند تا زمانی که فرزندشان به دنیا نیامده است از مصرف چای ترش صرف نظر کنند. البته چای ترش خواصی هم در بارداری دارد ولی توصیه می شود مصرف نشود.
مصرف چای ترش باعث سقط جنین نمی شود اما مصرف متداوم و بیش از اندازه آن می تواند به جنین صدماتی وارد کند. مصرف چای ترش می تواند سطح استروژن خون را در ن باردار کاهش دهد و باعث کم وزنی جنین شود.
منبع : خواص و مضرات چای ترش
فال روزانه ۱۹ مهر
فال روزانه پارسی سرا یکی از انواع فال های بسیار پرطرفدار در سراسر جهان است که برای سرگرمی ایجاد شده است که می تواند برای لحظاتی شما را هیجان زده کند. برای مطالعه فال روزانه ۱۹ مهر ۹۸ در ادامه با سایت سرگرمی پارسی سرا همراه باشید.
فال روزانه ۱۹ مهر
اگر امروز بتوانید خلاقیت هایی که در ذهن دارید را به نمایش بگذارید فرصت های بسیاری پیش روی شما قرار می گیرد. در حال حاضر نباید به خاطر واکنش های دیگران و قضاوت های دیگران فعالیت خود را محدود کنید. امروز در هر امری که مربوط به نشاط و شادی شرکت کنید زیرا تجربه ای برای شما وجود دارد. سعی کنید محدودیت ها را کنار بزنید و به دنبال آزادی باشید. بهتر ایت مدتی در گوشه ای بنشینید و همه وظایف خود را دوباره بررسی کنید تا بتوانید راه بهتری را برگزینید. از دیگران کمک بخواهید و همیشه مثبت اندیش باشید.
اطرافیان شما که ممکن است از اعضای خانواده باشند یا دوستان شما نقشه های جالبی در سر براب شما دارند. شما را برای یک ماموریت و یا کار خاص انتخاب کردند این کار به میل و اراده و خواست شما نیست بلکه به صورت یک طرف انتخاب شده‌داید اما از این موضوع چندان هم ناراحت نیستید و تصمیم دارید حال که انتخاب شده اید این کار را انجام بدهید تا ببینید نتیجه آن چه می شود. گاهی هم شاید جالب باشد که به دیگران اجازه دهید به جای شما انتخاب کنند.
امروز کارهایی زیادی برای انجام دادن دارید اما در کنار این کارها تفریح و نشاط هم خواهید داشت. آدم های زیادی در اطراف شما هستند که نیاز است به دیدنشان بروید و با آن ها به گردش بپردازید. اما شاید این مشکل.هم در این بین به وجود بیابد که شما نتوانید طبق برنامه ریزی هایی که انجام داده اید کارهای خود را به اتمام برسانید. نگذارید مشکلات مثل آوار روی سر شما خراب شود تا دیر نشده فکری کنید و مشکلات را حل کنید. سعی کنید وظایف تان را تقسیم کنید تا کمی از بار مسئولیت هایتان کم شود.
امروز حرف‌هایی می زنید که شاید برای خودتان هم تعجب برانگیز باشد. خصوصا این که چندان تمایلی ندارید احساسات درونی خود را با دیگران به اشتراک بگذارید. با فال روزانه پارسی سرا همراه باشید؛ شاید تصمیم گرفته اید که دیگران را هم به درون خود راه دهید و لاک دفاعی خود را کمی آزادتر کنید. هرچند که رازی ندارید که از برملا شدن آن در ترس و نگرانی باشید اما اگر اینکار باعث احساس ناراحتی می شود. بهتر است کمی خود را عقب بکشید و در تنهایی باشید همیشه حد و مرزهایی برای خودتان تعیین کنید تا دیگران بیش از حد از شما سو استفاده نکنند.
امروز احساسات شما دچار دگرگونی و آشفتگی شدند اما باز هم به همه چیز خوش بین هستید. در حال حاضر تنها چیزی که دارای اهمیت است این است که یک موضوع و یا مسئله را بارها و بارها مورد بررسی قرار دهید و درمورد آن فکر کنید. اطرافیان شما چندان متوجه پیچیدگی های درون ذهن شماست نیستند و ومی هم ندارد دیگران را در فکرهای خود راه دهید بلکه آن ها تنها نتیجه کارها را خواهند دید و خوشحال خواهند شد.
امروز شاید تمایل داشته باشید ایده های خود را برای دیگران بازگو کنید و خیلی مایل هستید همه چیز را برای همه بگویید. اما یک راز دارید که هیچ گاه آن را فاش نخواهید کرد. بهتر است دقت کنید در هر شرایطی هستید اول شرایط را بررسی کنید و ببینید چه حرف هایی را باید بزنید و چه چیزهایی را بهتر است پنهان کنید همیشه با ت و هوشمندانه انتخاب کنید و موضوعاتی که به بحث می گذارید را به صورت عادلانه پیش ببرید.
تمایل دارید یک جشن بر پا کنید اما برای برپایی این جشن به جزئیات آن کار فکر نکرده اید و همین موضوع می تواند باعث شود این مراسم شادی به آشفتگی کشیده شود. اگر شما در یک میهمانی دیگر هم شرکت کردید باز هم در آن نقش میزبان به گردن شما خواهد بود زیرا می توانید خیلی خوب از میهمانان پذیرایی کنید. همیشه دنبال لذت هستید اما در این کار زیاده روی نکنید بهتر است تعادل داشته باشید تا مشکلی برای شما ایجاد نشود.
بهتر است برای یک مدت کوتاه تنها باشید تا بتوانید دوباره انرژی های خود را باز بیابید و احساس نشاط داشته باشید. امروز اگر بخواهید از مسئولیت هایی که به گردن شماست فرار کنید این کار به راحتی قابل انجام هست. همچنین اگر احساسات خود را بخواهید بازگو کنید بهتر است این کار را کم کم و در طول روز انجام بدهید زیرا در غیر این صورت احساسات شما انباشته می شود و به حالت انفجار می رسد. ترسی در شما وجود دارد که باید آن را از بین ببرید و این کار تنها با نگرش مثبت امکان پذیر است.
در حال حاضر احساسات شما بسیار آشفته و پریشان شده و به همین دلیل نمی توانید دقیقا تصمیم بگیرید که چه مسیری را انتخاب کنید. بهتر است با اطرافیان و دوستان خود م داشته باشید و از ایده هایی که در دهن دارید با آن ها صحبت کنید. ترس های درونی و عمیق خود را به دوست صمیمی خود بگویید فردی که مورد اعتماد شماست بدون شک می تواند در این مورد کمک های بسیار عالی به شما کند.
در حال حاضر خیلی تمایل دارید از سوی همکاران خود مورد توجه قرار بگیرید. نسبت به آینده تصمیمات خود بسیار خوش بین هستید و از این رو برای رسیدن به اهدافتان بسیار تلاش دارید و با پشتکار عمل می کنید. بهتر است در حال حاضر ترس ها و تردید های خود را کنار بگذارید و به قابلیت هایی که دارید شک نکنید. احساسات خود را با یک دوست خیلی صمیمی در میان بگذارید. در این صورت هم روابط شما صمیمی تر خواهد شد و هم یک م سازنده انجام خواهید داد.
امروز تمام برنامه های شما به هم می ریزد و نمی توانید طبق زمان‌بندی و برنامه ریزی های خود کارها را پیش ببرید زیرا به طور مداوم این فکر در ذهن شما می گذرد که پس از این مرحله چه اتفاقی خواهد افتاد. بد نیست این افکار را کنار بگذارید و فرصت دهید تا هدف ها خودشان را نشان دهند. همچنین برای این که بتوانید نگرش مثبتی داشته باشید به آینده ای فکر کنید که تمام اهداف شما به نتیجه رسیده است. همیشه کارهای بزرگ از همین قدم شروع می شود که با خوش بینی کارها را پیش ببرید.
موجی از احساسات شدید و آشفته به افکار شما و هجوم آورده و به همین دلیل خیلی دچار آشفتگی شده ای و نمی تواند درست تصمیم بگیرید. حقیقت را پیدا کنید و لذت های گذرا را از زندگی خود بیرون کنید زیرا نمی توانند برای شما ایجاد رضایت کنند. فریب هوا و هوس ها را نخورید اولویت های خود را مشخص کنید و همه چیز را دوباره بررسی کنید و دوباره شروع به کار نمایید
طرز تهیه سوپ جو قرمز
طرز تهیه سوپ جو قرمز
سوپ جو قرمز یکی از انواع محبوب ترین و خوشمزه ترین سوپ ها در سراسر جهان است. محبوبیت این سوپ در حدی است که اکثر رستوران های معتبر آنرا به عنوان پیش غذا سرو می کنند ، البته در صورت تمایل می توانید سوپ جو را به عنوان غذای کامل هم سرو کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
پیاز ۲ عدد
هویج ۳ عدد
آب مرغ ۸ پیمانه
جو پوست کنده ۱ پیمانه
جعفری ۲ قاشق غذاخوری
آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
زعفران و ادویه کاری به اندازه کافی
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت سوپ جو قرمز
برای تهیه سوپ جو قرمز رستورانی ابتدا جو را از چند ساعت قبل بخیسانید تا نرم شود ، در ادامه برای درست کردن آب مرغ می توانید از سینه مرغ و یا از کتف یا بال مرغ استفاده کنید به این صورت که قابلمه ای را تا نصف آن پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید و ۱ عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید
و از وسط به چهار قسمت تقسیم کنید و داخل آب قرار دهید و بلافاصله بالها و کتف ها را قرار می دهیم وکمی زردچوبه و زعفران می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا ۳۰ الی ۴۰ دققه خوب پخته شوند
و بعد بال و کتف ها را از داخل قابلمه بیرون می آوریم و در صافی می گذاریم تا خنک شوند و از آب آن برای سوپ جو استفاده می کنیم و اگر تمایل داشتید بعد از خنک شدن بال ها و کتف ها استخوان آن ها را جدا میکنیم و گوشت ها را داخل سوپ استفاده می کنید.
پس از اینکه آب مرغ آماده شده سوپ را آماده می کنیم.آب مرغ را در قابلمه ای که برای تهیه سوپ جو قرمز تدارک دیده ایم می ریزیم و جو پوست کنده را می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و به آب مرغ اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم
و درب قابلمه را می گذاریم و هویج ها را تمیز می کنیم و هر قسمت آن که نیاز بود پوست می گیریم و می شوییم و با رنده متوسط می کنیم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و با هم به سوپ می افزاییم
و درب قابلمه را می گذاریم تا جو و مواد دیگر به مدت ۳۰ دقیقه پخته شوند. سپس زمانیکه جو به طور کامل پخته شد و لعاب انداخت می توانید گوشت های مرغ را نیز به سوپ اضافه کنید و همین طور کمی نمک و فلفل و ادویه کاری و جعفری را می افزاییم
و خوب مواد را مخلوط می کنیم. یکی از فن های لعاب دار بودن سوپ رستوران ها اضافه کردن آرد به مواد سوپ است.آرد را کم کم به ۱ لیوان آب سرد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا در آب حل شود و بعد به سوپ می افزاییم
و حرارت را ۵ دقیقه زیاد می کنیم تا آرد بپزد و طعم خامی ندهد.بعد رب گوجه فرنگی را به سوپ جو اضافه می کنیم و می گذاریم ۱۰ دقیقه سوپ را طعم دار کند و بعد در آخر آبلیمو اضافه می کنیم و سوپ را هم می زنیم
و بعد از ۵ دقیقه طعم سوپ را می چشیم اگر نمک یا فلفل یا آبلیمو آن کم بود اضافه می کنیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و ۵ دقیقه بعد سوپ را در کاسه ای می کشیم و با کمی جعفری تزئین می کنیم.نوش جان
فواید و خواص خامه
سلامت مغز
فسفر برای سلامتی مغز بسیار مفید است زیرا این وظیفه را برای کلیه کارکردهای اساسی مغز بر عهده دارد. در مقادیر کافی ، فسفر عملکرد شناختی ، پیشرفت و رشد را بهبود می بخشد. مطالعات نشان می دهد که کمبود فسفر احتمال بروز اختلالات شناختی مانند زوال عقل و آایمر را افزایش می دهد.
سلامت مو
پروتئین سلامت مو را تقویت می کند و از آسیب دیدن مو جلوگیری می کند. مطالعات نشان می دهد که پروتئین نقش بسیار مهمی در رشد مو دارد ، بنابراین در تولید دنده ها و سایر محصولات مراقبت از مو استفاده می شود.
درمان سنگ کلیه
سنگ کلیه حاوی رسوبات کریستالیزه شده کلسیم و مواد معدنی در مجاری ادراری است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف بیش از حد کلسیم ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد. کلسیم موجود در رژیم غذایی دلیل سنگ کلیه نیست ، اما اضافه شدن مواد معدنی موجود در آب باعث ایجاد سنگ کلیه می شود. مصرف زیاد سبزیجات برگ مانند اسفناج و کلم و کمبود مایعات می تواند منجر به سنگ کلیه شود.
خاصیت ضد افسردگی
این کرم دارای کلسیم زیاد است ، به اندازه کافی کلسیم برای جلوگیری از نوسانات خلقی ، سرگیجه و فشار خون بالا است. مقادیر کم مواد معدنی باعث افزایش ترشح هورمون هایی می شود که باعث نوسانات خلقی و همچنین افسردگی می شوند.
کاهش استرس
اسید پانتوتنیک استرس و مشکلات روحی مانند افسردگی و سلامت روان را کاهش می دهد. این اسید هورمون های ایجاد کننده برخی از اختلالات روانی را تنظیم می کند.
سلامتی چشم
می توانید از ویتامین A برای سلامتی چشم و بهبود بینایی استفاده کنید. این به چشم ها کمک می کند تا با تغییر نور سازگار شوند و دید در شب را بهبود می بخشد. ویتامین A چشم ها را مرطوب می کند و سلامت شبکیه را حفظ می کند. همچنین خطر ابتلا به آب مروارید مرتبط با سالخوردگی را کاهش می دهد. همچنین برای کسانی که گلوکوم دارند مفید است.
به سرعت بخشیدن به رشد کمک کنید
ویتامین B2 برای رشد و نمو بافتهای چشم ، بافتهای همبند ، سیستم ایمنی سیستم عصبی و اندامهای تولید مثل بسیار مهم است. علاوه بر موارد فوق ، ویتامین B2 برای سالم نگه داشتن پوست ، مو و ناخن ها مفید است.
سیستم ایمنی
ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و می تواند با عفونت ها مقابله کند. این کار با افزایش پاسخ لنفوسیت ها به آنتی ژن ها انجام می شود. ویتامین A برای افزایش ایمنی و افزایش فعالیت گلبول های سفید غشاهای مخاطی را مرطوب می کند. همچنین برای جلوگیری از میکروب ها و عفونت ها مفید است.
به شکل گیری استخوان ها کمک کنید
فسفر برای رشد استخوان ها و همچنین دندان ها بسیار مهم است. به کلسیم کمک می کند تا استخوان های قوی و قوی ایجاد شود. همچنین باعث بهبود سلامت لثه و لعاب می شود. با استفاده از فسفر می توانید تراکم مواد معدنی استخوان یا ریزش استخوان را کاهش دهید. مطالعات نشان می دهد که فسفر برای سلامتی قلب بسیار مفید است. مصرف فسفر از بروز بیماریهای قلبی عروقی جلوگیری می کند.
گلبول های قرمز خون افزایش یافته است
برای تشکیل گلبول های قرمز و همچنین آنتی بادی ها می توانید کرم مصرف کنید که در بدن انسان باعث اکسیژن رسانی و گردش خون در اندام های بدن می شود.
هرچه کاشتید ، خاطرات شما سبز است!
آسمان گفت امشب ، شب توست
صورت قرمز گل از تب شما است
چه چیزی باعث بالا رفتن عشق من شد
بوسه گاهی نام شماست
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
دست خودم نیست
من فکر می کنم دست شماست
این می تواند باعث شود من با یک تبریک خشک و خالی به آینده امیدوارم!
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
شخصی به مدتی کنار شما احتیاج دارد
کاری نکنید! فقط باش
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
شما برای همیشه ادامه می دهید و چقدر کار روی سرم می گذارم
خاطرات زیادی برای فراموش کردن دارم
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
جهان زیر آب مانند دنیای چشمان شماست
هرچه بیشتر قدم می زنم
غرق شدم
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
از تب من نترس که چشم هایم را دوست دارم
برای هزاره ها ، من نمی توانم کمک بخواهم
نترس روزی مرا تغییر دهید
من نمی توانم قیمت خود را از دست بدهم
من عاشق
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
نمی خواهد در فضا سفر کند
شما می گویید من شما را دوست دارم ، فضا با من است
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
بنابراین چه زمانی چشمان شما متوجه خواهد شد که این یک نگاه جالب است؟
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
ماه سپتامبر به پایان می رسد
اما محبت ما نسبت به شما همچنان نیرومند است
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
چشمه های نور شما کجا هستند؟
خرابه های شما کجا هستند؟
در شهر هیچ نشانی از تبلیغ شما وجود ندارد
اوه عشق! ستاد انتخاباتی شما کجاست؟
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
عشق شیرین گوشه ای از نگاه خداوند است
من فقط به نگاه او بستگی دارم
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
می خواهم مطلبی راجع به علاقه شما بنویسم
یکی بود ، یکی
بیخیال
خلاصه اینکه
دوستت دارم لعنتی
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
مهم نیست بزرگ یا کوچک باشید!
نکته مهم این است که به اندازه کافی مرد باشید که در مقابل خود بایستید
در غیر این صورت ، دهان هر بزدلی بوی بو می دهد
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
شما همیشه در بهترین مکان قلب من خواهید بود
زیرا فقط جاویدان باقی می مانند
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
روزهای قبل از آن روزها برای شما و
چه دردي براي من كردي به من
شرم بر تو و تو عزیزم
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
شعری که به شما الهام می بخشد
او یک بار شاعر خود را به قتل رساند
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
آیا می دانید چرا دنیا دانش خود را از دست داده است؟
چون همه در حضور شماست!
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
ارزش آن را دارد
من نمی گویم عاشق دنیا هستم
من عزیز به دنیا
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
پس عاشق چشم غمگین ترانه سرا باشید
راهی که من و شما همیشه سرگردان هستیم
از روزهای گذشته پشیمان می شوم
صدها بار من دوباره تو را دوست دارم
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
پیام های من گهگاه است
به یاد داشته باشید که ابدی است
نمادی از هستی باشید
من دعا می کنم که اشتراک همیشه بهشت باشد
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
من هر روز می سوزم
برای شبهای بی ستاره خود چشمک بزنید
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
کافران داغ شما در قلب شرارت پیدا کرده اند
اشک غم پر از عشق است
صورتم آنقدر دگرگون شده بود که قلبم
بی دردسر پاره و خارج از رختخواب
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
من شکم تو را پاره می کنم
شاید به شما نزدیکتر شوم
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
برای ثانیه ای که در چشم خود دارید
قلب کوچک من تو را تماشا می کند
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
متن عاشقانه
چرا نسبت به خود کینه دارید؟
شما برای شکار به سنگر رفتید
شما رفتید که با قصاص شیرها را بکشید
جواب کبد سوخته چیست؟
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔
مطمئن باش
این بچه ها ، این لبخندها
هیچ کس و کسی نیست
وفاداری من به "تو" تضعیف نمی شود
مزایا و خواص کینوا
کاهش وزن و کاهش وزن
Quinoa سرشار از پروتئین و فیبر است ، که باعث کاهش اشتها می شود و می تواند به شما در کاهش وزن و کاهش وزن کمک کند. فیبر موجود در کینوا به پاکسازی و سم زدایی روده کمک می کند و با از بین بردن چربی اضافی به کاهش وزن و کاهش وزن کمک می کند. همچنین منگنز موجود در quinoa وجود دارد که با تأثیر آنزیم های گوارشی می تواند به بهبود هضم غذا کمک کند.
فشار خون را تنظیم کنید
Quinoa منیزیم دارد که با کمک به درمان فشار خون بالا ، باعث کاهش فشار خون می شود.
مناسب برای کودکان
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کینو برای رشد نوزادان و کودکان مؤثر است. کربوهیدرات های کوینوآ باعث افزایش انرژی در نوزادان و کودکان می شوند و برای درمان خستگی و خستگی بسیار مفید هستند. فیبر موجود در کینو به جلوگیری و درمان یبوست در نوزادان و کودکان کمک می کند.
مناسب سلیاک
Quinoa فاقد گلوتن است ، اما به دلیل داشتن مواد مغذی و پروتئین زیاد ، می تواند یکی از بهترین منابع غذایی برای مبتلایان به سلیاک و افرادی باشد که به گلوتن حساسیت دارند.
سلامت قلب
همانطور که گفته شد ، منیزیم به وفور در کینو یافت می شود ، منیزیم موجود در کینو با کاهش فشار خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان های موجود در quinoa به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن و بهبود سلامت قلب کمک می کنند. فیبر موجود در کینوا با کاهش کلسترول خون ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و تصلب شرایین را کاهش می دهد.
قند خون را کاهش دهید
تحقیقات نشان می دهد که غذاهای پر فیبر میزان قند خون را کاهش داده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. Quinoa به دلیل داشتن فیبر زیاد می تواند در جلوگیری از دیابت و کاهش خطر ابتلا به آن مؤثر باشد. بوتیرات در Quinoa خواص ضد التهابی دارد و با کاهش مقاومت به انسولین ، به دیابت و قند خون کمک می کند.
مناسب برای شیردهی
همانطور که گفته شد ، ویتامین ها و مواد مغذی زیادی در کینو وجود دارد که تولید شیر را در دوران شیردهی افزایش می دهد.
کم کاری تیروئید
متخصصان تغذیه معتقدند غلات کامل مانند quinoa بهترین ماده غذایی برای درمان کم کاری تیروئید است ، بنابراین افراد مبتلا به کم کاری تیروئید می توانند از کوینوا سود ببرند.
بهبود دستگاه گوارش
فیبر موجود در کینوا باعث بهبود هضم و سلامت گوارش می شود. گلوتامیک اسید موجود در معده به گلوتامین در معده تبدیل شده و سلامت مخاط معده را تقویت می کند.
مناسب برای ورزشکاران
به دلیل محتوای کربوهیدرات موجود ، Quinoa را می توان یکی از بهترین منابع انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان دانست. Quinoa به دلیل داشتن پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری می تواند به بهبود تمرینات عضلانی و بدن سازی کمک کند.
طرز تهیه ترشی پوست لیمو
ترشی خاص با پوست لیمو
ترشی پوست لیمو ترش یکی از انواع ترشی های خاص ایرانی است که شاید خیلی ها احساس کنند طعم خوبی ندارد ولی اگر دنبال طعم های خاص هستید توصیه می کنیم این ترشی خوشمزه و بسیار خاص را برای یک بار هم که شده امتحان کنید.
مواد لازم ترشی پوست لیمو
سرکه ۱٫۵ کیلوگرم
نمک ۱ قاشق چایخوری
پوست لیمو ترش ۵۰۰ گرم
دستور تهیه ترشی با پوست لیمو ترش
آماده کردن پوست لیمو ها
ابتدا لیموها را می شوییم و آب آن ها را می گیریم و در شیشه ای می ریزیم و کنار می گذاریم(آب لیمو ترش ها را برای شربت و …می توانید استفاده کنید)و بعد پوست های داخل آن ها را نیز می گیریم تا تنها پوست روی لیمو ها باقی بماند. قابلمه ای را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و ۳ الی ۴ لیوان آب داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب زودتر به جوش بیاید و پوست لیمو ها را داخل آب در حال جوشیدن می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه در آب در حال جوشیدن بماند تا نرم شود.
گرفتن تلخی پوست لیموها
پس از گذشت ۵ دقیقه لیمو ها را از داخل قابلمه بیرون می آوریم و در آبکشی می ریزیم و پوست لیمو ها را با آب سرد آبکشی می کنیم و مجددا یکبار دیگر پوست لیمو ها را داخل آب در حال جوش می ریزیم تا مثل بار قبل ۵ دقیقه در آب در حال جوشیدن بماند و بعد آبکشی می کنیم.حتا این کار را دو مرتبه انجام می دهیم تا تلخی پوست لیمو کاملا از بین برود.بعد پوست لیموها را در آبکشی می ریزیم و با آب سرد که آبکشی کردیم و آب اضافه آن ها خارج شد،یک پارچه را پهن می کنیم و پوست لیموها را روی پارچه می چینیم تا به مدت ۲۴ ساعت کاملا رطوبت آن ها خارج شده و خشک شوند.(بهتر است مقدار بسیار کمی نمک روی پوست لیموها بپاشیم)
آماده کردن ترشی
سپس زمانیکه پوست لیموها خشک شدند،سرکه را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و بعد از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا خنک شود و نمک را به آن اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا کاملا در سرکه حل شود و بعد پوست لیموها را داخل شیشه مورد نظرمان می ریزیم و روی آن ها سرکه می ریزیم و درب شیشه را محکم می بندیم و در جای خشک و خنک به مدت ۱ ماه قرار می دهیم تا ترشی پوست لیمو آماده مصرف شود.
منبع : ترشی پوست لیمو
طرز تهیه فلافل خوزستانی خوشمزه و مجلسی
فلافل یکی از انواع غذاهای عربی بسیار محبوب و خوشمزه در سراسر جهان است که به عنوان یک غذای ارزان بین المللی شناخته می شود. ماده اصلی تشکیل دهنده این غذا نخود می باشد و به همین دلیل فلافل یکی از ارزان ترین غذاهایی است که می توانید در بیرون از منزل نوش جان کنید. البته در برخی کشورها این غذای خوشمزه را با ترکیب نخود با مواد متنوع دیگری مثل سبزیجات تازه ، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی هم طبخ می کنند.
مواد لازم برای ۴ نفر
نخود ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
پودر زیره سبز یا سیاه ۱ قاشق چایخوری
سیر ۳ حبه
جعفری ۵۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد کوچک
لیمو ترش ۱ عدد متوسط
زردچوبه و روغن به اندازه کافی
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
ادویه فلافل ۱ قاشق چایخوری
دستور پخت فلافل
مرحله اول
اولین مرحله برای تهیه فلافل خیساندن نخودها می باشد که هر چقدر این زمان بیشتر باشد ، در پایان پخت فلافل بهتری خواهید داشت. حداقل زمانی که برای خیساندن نخودها باید اختصاص دهید ۶ ساعت می باشد که باعث می شود نخودها نرم شوند و نفخ شان نیز برطرف شود.
مرحله دوم
آماده کردن مایه فلافل خیلی راحت است فقط کافیست پس از اینکه نخود به خوبی خیسانده شد آنرا به همراه جعفری ، سیر ، پیاز ، پودر تخم گشنیز ، سیب زمینی و زیره داخل میکسر یا چرخ گوشت بریزید تا مایه فلافل به صورت یکدست میکس شود. اضافه کردن جعفری به فلافل اختیاری است ولی اگر می خواهید فلافل خوشمزه تر و شکیل تری داشته باشید توصیه می کنیم از این سبز معطر استفاده کنید.
مرحله سوم
آشپزهای حرفه ای توصیه می کنند برای تهیه مایه فلافل از چرخ گوشت استفاده شود زیرا میکسر یا مخلوط کن مواد را کاملا پوره می کند که همین امر باعث می شود فلافل در زمان سرخ کردن از هم باز شود ولی زمانی که مایه فلافل چرخ شود به صورت کامل له نمی شود.
مرحله چهارم
پس از اینکه مایه فلافل را چرخ یا میکس کردید آب لیمو ترش را بگیرید و به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه ، ادویه مخصوص فلافل و زردچوبه به مایه فلافل اضافه کنید. در این مرحله اگر از پس از اضافه کردن طعم دهنده ها یک مرتبه دیگر مایه فلافل را چرخ یا میکس کنید.
مرحله پنجم
در این مرحله مایه فلافل را حدود ۵ دقیقه مانند مایه کباب کوبیده با دست ورز دهید تا کاملا منسجم و یکدست شود ( مایه فلافل پس از آماده شدن باید کمی شُل باشد ). یک نکته مهم در این مرحله این است که اگر مایه فلافل شما زیاد است می توانید آنرا داخل کیسه فریزر قرار داده و در فریزر قرار دهید و در زمان دلخواه استفاده کنید.
مرحله ششم
پس از اینکه مایه فلافل آماده شد ، بهتر است آنرا حدود یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم تر شود. البته اگر زمان کافی برای این کار ندارید می توانید مستقیما در همن مرحله فلافل ها را سرخ کنید.
مرحله هفتم
یک ظرف گود مانند شیر داغ کن روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و به حدی روغن داخل آن بریزید که فلافل ها در روغن شناور باشند. یکی از نکات مهم برای سرخ کردن فلافل همین است زیرا فلافل مانند کتلت نیست که آنرا در روغن کم سرخ کنید.
مرحله هشتم
در این مرحله قالب فلافل زن را از مایه فلافل پر کنید و با پشت قاشق مایه را خوب فشار دهید تا در هنگام سرخ کردن از هم باز نشود. به اندازه ای که جا می شود فلافل قالب بزنید و داخل روغن بریزید و اجازه دهید فلافل ها به آرامی مغز پخت شوند.
مرحله نهم
یکی از نکات مهم هنگام سرخ کردن فلافل حرارت زیر ظرف است ، اگر حرارت را زیاد کنید تا فلافل ها سریعتر بپزند ، روغن خیلی سریع می سوزد و سیاه می شود ، ضمن اینکه اطراف فلافل های شما سرخ می شود و داخل شان خام خواهد ماند. چپس در سرخ کردن فلافل ها به هیچ وجه عجله نکنید.
مرحله دهم
پس از اینکه فلافل ها سرخ شدند آنها را روی توری فی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. پس از اینکه فلافل ها اماده شدند آنها را به همراه نان ساندویچی ، گوجه فرنگی ، خیارشور و کاهوی خرد شده به همراه سس دلخواه خود سرو کنید.
منبع : فلافل
طرز تهیه خورش قورمه سبزی
قورمه سبزی از خورش های معروف و پرطرفدار ایرانی است که امروز با یک آموزش کامل برای تهیه این خورش مجلس در خمت شما عزیزان هستیم. در دامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
سبزی خورشتی ۵۰۰ گرم
لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی ۱۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
لیمو عمانی ۴ عدد
روغن مایع به اندازه لازم
نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم
آب نارنج ، آبغوره و زردچوبه به اندازه لازم
دستور پخت خورش قورمه سبزی
مرحله اول
مرحله اول برای تهیه قورمه سبزی خیساندن لوبیا قرمز می باشد. برای گرفتن نفخ لوبیا قرمز آن را داخل یک کاسه حاوی آب قرار دهید. توصیه ما این است که هر زمانی تصمیم گرفتید قورمه سبزی تهیه کنید از شب قبل لوبیا قرمز را بخیسانید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا قرمز را می گیرد باعث می شود که لوبیا با سرعت بیشتری بپزد. در صورتی که بتوانید آب موجود در کاسه را دو تا سه باز تعویض کنید نفخ لوبیا به طور کامل گرفته خواهد شد.
مرحله دوم
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به همراه مقداری روغن مایع داخل قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته اید بریزید. پیاز را کمی تفت دهید تا شفاف شود سپس مقداری زردچوبه و در صورت تمایل فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که ادویه ها کامل به خورد پیاز بروند.
مرحله سوم
در این مرحله گوشت را پس از شستشو به صورت قورمه ای خرد کنید و به قابلمه خورش اضافه کنید. بهتر است قطعات گوشت خیلی درشت نباشند زیرا علاوه بر اینکه دیرتر پخته می شوند روی ظاهر خورش تاثیر منفی می گذارند. پس از اضافه کردن گوشت به پیاز ، آنرا به خوبی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود.
مرحله چهارم
پس از اینکه گوشت سرخ شد لوبیا قرمز را آبکشی کنید و به قابلمه اضافه کنید. لوبیا قرمز را یکی دو دقیقه تفت دهید سپس سه لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس آنرا ملایم تر کنید تا گوشت و لوبیا قرمز به آرامی بپزند. برای پخت گوشت و لوبیا قرمز حدود ۲ ساعت زمان نیاز است.
مرحله پنجم
در این مرحله سبز خورشتی را پس از پاک کردن و شستشو به صورت ساطوری خرد کنید. سبزی خورشتی را به همراه مقداری روغن مایع در یک تابه جداگانه سرخ کنید. هر چقدر سبزی را بیشتر سرخ کنید رنگ قورمه سبزی شما تیره تر خواهد شد. پس از گذشت یک ساعت از پخت لوبیا و گوشت سبزی را پس از سرخ کردن به قابلمه خورش اضافه کنید.
مرحله ششم
در این مرحله می توانید لیمو عمانی ها را به همراه فلفل سیاه ، آبغوره و کمی آب نارنج به قابلمه اضافه کنید. یکی از نکات مهم در این مرحله این است که حتما لیمو عمانی ها را از وسط نصف کنید و تخم های آن را خارج کنید. تخم های لیمو عمانی می توانند باعث تلخ شدن طعم خورش ما شوند. توصیه می کنیم نمک را پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت به خورش اضافه کنید زیرا باعث می شود که گوشت دیرتر بپزد.
مرحله هفتم
در صورتی که آب خورش کم شده بود می توانید مقداری آب جوش اضافه کنید. در ۱۵ دقیقه پایانی طعم خورش را بچشید و در صورت نیاز نمک و انواع ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید. پس از اینکه خورش به خوبی روغن انداخت آنرا در ظرف خورشت خوری بکشید و به همراه برنج سرو کنید.
منبع : طرز تهیه خورش قورمه سبزی
امروزه درست کردن یک حلوای مجلسی رو باید تمام کدبانوهای خانه دار بلد باشند. اگر شما هنوز نمی توانید یک حلوای مجلسی بپزید این پست آموزش آشپزی را دنبال کنید.
درباره این سایت